1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
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常吃快餐对身体有什么危害 1、时间吃快餐可能会导致味觉不敏感甚至消失。2、另外，快餐时使用的一次性筷子会经过硫磺熏蒸，用双氧水漂白；一次性饭盒在遇热后会释放二氧化硫跟有毒物质，影响呼吸功能跟消化功能，还有病菌感染。3、尽量不要使用一次性用品，避免长期吃快餐。
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